Горячий салат с тыквой, картофелем и грибами

Ингредиенты:

·         Картофель – 3 шт.

·         Тыква – 300 гр. (1/3 целой тыквы)

·         Грибы (шампиньоны) – 200 гр.

·         Перепелиные яйца – 10 шт.

·         Зелень – укроп (если любите)

·         Парма – 20 гр.

·         Оливковое масло – 1,5-2 ст. ложки (по вкусу)

·         Соевый соус – 1,5-2 ст. ложки (по вкусу)

·         Лимон - половинка

·         Специи: соль, сухой базилик, смесь итальянских трав, перец (и все чего душа пожелает, и найдется в доме)

Приготовление:

1.     Отварить грибы

2.     Отварить яйца

3.     Нарезать картофель, тыкву и грибы кубиками (среднего размера)

4.     Включить духовку, чтобы она немного прогрелась

5.     На противень выложить пергаментную бумагу, смазать ее оливковым маслом

6.     Выложить на противень нарезанный картофель, тыкву и грибы, посыпать их солью (немного, для вкуса) и специями

7.     Натереть на мелкой терке пармезан

8.     Через 15 минут перевернуть картофель, тыкву и грибы

9.     Запекать картофель, тыкву и грибы до готовности

10.  Нарезать яйца половинками, выложить в тарелку (глубокую)

11.  Порезать укроп, выложить в тарелку (глубокую)

12.  Выложить часть картофеля, тыквы и грибов в тарелку и посыпать тертым сыром, сверху еще слой, так выложить все овощи, сверху снова присыпать сыром

13.  Смешать оливковое масло, соевый соус и лимонный сок

14.  Заправить салат соусом

Отличный осенне-зимний вариант, заменяет основное блюдо

*          оливковое масло можно заменить обычным подсолнечным